新酒の季節がやってきた！
中沢酒造に「酒林」登場
2020/12/25
松田町の酒蔵「中沢酒造」に、新酒の到来を告げる「酒林」が12月22日に登場した。
酒林は、酒蔵の軒先に吊して新酒の完成を客に伝える杉玉。竹で編んだ球体のかごに杉の葉を差し込んで作る。
中沢酒造の酒林は、昨年から「かながわ森林インストラクターの会」の６人がボランティアで制作。メンバーは「昨年の反省をいかし土台をしっかりさせたので、作りやすく昨年の半分の日数で完成した」と満足気。
同社は、今月23日に「しぼりたて」、29日(火)に干支限定酒「松美酉・純米吟醸生酒」の新酒を発売。鍵和田茂社長は、「コロナ禍で厳しい状況だが、新酒の仕込みは順調なので期待してください」と意欲を見せた。
▲完成間近の酒林を囲んで
▲幻の酵母で造った「S.tokyo」も好評発売中